第75章 尝昭君鸭(第2/2 页)
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“将炸好的鸭子放入清水锅内煮熟,捞出后用清水洗去血污。”
“然后,将鸭子放入砂锅内,加入骨汤、姜块、盐、黄酒、胡椒等调料,改小火慢慢炖煮。”
炸过的鸭子被清水洗过后没有了刚才的色泽,被秦霁岚摆成一个环抱的姿势放进砂锅内。
“这个过程大约需要两个半小时到三个小时,直到鸭肉酥烂、不脱骨为止。”
“不过我已经把其他的鸭子都提前炖好了,马上就能吃了。这只鸭子只是示范。”
秦霁岚说完,把炖好的一大锅鸭肉端到镜头前面,放下的时候和桌面碰撞发出“咚”的一声。
“这些鸭肉已经炖至酥烂了,现在重新上锅,加入香菇、油面筋继续焖煮10分钟。”
锅中的鸭肉非常酥烂,秦霁岚加入配菜后轻轻搅拌,鸭肉就被锅铲分开了。
“最后,加入泡软的粉条和焯热的菜心,调入适量的盐和味精。”
“稍微炖煮片刻,使所有食材的味道充分融合。”
秦霁岚直接把锅端起来,道:“好了,现在一道美味的昭君鸭就完成了。大家来尝尝看。”
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