第132章 制作新品(第3/3 页)
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的面糊隔水加热,将里面的黄油重新融化,再将那个面糊搅匀。
在面糊准备好之后,就可以开始摊饼皮了,准备好一个适合拿来摊饼皮的平底锅,在平底锅中倒入适量的面糊,等到面糊在锅中成形边缘起皮,并且饼皮中间冒起泡之后,就说明这张饼皮已经摊好了。这时候,就可以将饼皮倒到一旁准备好的盘子里面备用。
当然,因为陆毅并不觉得自己一次性能成功,所以在纪希灵准备好该用的那些东西之后,他另外叫了当天在厨房里面当班的师傅,准备了多余的一份,拿来让他试验,当然不成功的饼皮,他们依旧是会自行解决掉的。
头几张饼皮,摊的还不是很成功,毕竟他也是第一次摊这个饼皮,所以不是面糊倒多了,就是面糊倒少了,要么就是火开的大了,又开的小了,总之前面几张饼皮,没有一张摊成功的,一直到后面,这个面糊都用的过半之后,才摊出一张还算过得去的。当然,在这个过程中他不断总结,最终得出了最适合自己的摊饼皮的方式。
就在陆毅成功摊了几张饼皮之后,站在一旁的大师傅也看得有些眼热,忍不住跟陆毅说,叫他把摊饼皮的工作交给他,他也试一试,毕竟之后在店里面做新品这种事情,肯定是会落到他们几个头上的,毕竟总不能指望,每天忙的脚不沾地的老板,要跟他们一样,泡在厨房里面做这些甜品吧。他也这也算是提前给自己累积累一下经验。
陆毅挺好,觉得他说得有些道理,就直接将这位置让给他了。
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