第70章 宋青峰的黑料(第2/2 页)
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准备好的自制醋曲,然后放进一个无油无水的大缸里,密封发酵。
温度适宜的情况下,发酵上十五天左右就能闻到有酒香味了。
为了更好的控制缸内的温度,李恒再次找上宋青峰了。
不负众望的宋青峰再次立下大功,给李恒搞来了一种能控制一定区域内温度的阵法--恒温阵。
据说这个阵法,炼丹师用的比较多,因为温度对一炉丹药的炼制至关重要。
没想到,这个阵法又被李恒当做了制作调味品的工具。
大缸中能闻到酒香后,需要将原料倒出来,进行二次发酵,具体步骤就是每天将缸里的原料充分翻动,最好是备一个空缸每天倒一次。
换算成外界的时间也就是每过一个时辰左右就需要做一次这个操作。
之所以这么做,是为了让缸内的酒精与空气中的醋酸菌接触,进而被转化成醋酸(所以酿酒的时候密封不好,酒就会变酸)整个过程要持续二十到三十天。
也就是外界两三天的样子,为了达到预想的效果,李恒拉上了鹿小小和他一起轮番上阵。
一开始鹿小小是拒绝的,直到李恒答应她,酿出醋以后,单独给她炒一桌子菜。
有了美食的激励后,鹿小小果然变得干劲儿十足。
“李恒哥哥,咱们可是有约定的,你可不许反悔哦。”
鹿小小没过一会儿就要提醒李恒一遍,强化一下他的记忆。
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